梅子醋

《唐婆醋-手工梅子醋》1年1釀暖心守護,讓分子更小、更能被吸收

NT$500

本商品有開站優惠! 請看底下說明~

好多朋友喝醋養生,但一定要注意喝的是否是好醋喔?醋有分不同做法,釀造醋會是最好的選擇喔~

唐婆醋是100%釀造醋,因著微生物碩士研究專業背景,堅持採用耗時1年以上的「二次釀造法」,讓水果發酵成為更小分子,幫助調和身體,堅持不加糖調和,更健康

本款是梅子醋,500ml
選用南投水里的安全無毒手打梅加工釀醋。不只給消費者安心,更是對地方小農的支持。梅子含極豐富的礦物質、多種有機酸以及維生素。營養學上是屬「鹼性環保食品」。

唐婆醋全館購買超過$2000, 即免運費 ($150)

描述

如何挑選好醋

很多朋友都在喝醋養生,一定要注意喝的是否是好醋喔~

醋分成四種,「純釀造醋」含有最為豐富的有機酸、分解酵素、維生素、礦物質等,還有高濃度SOD抗氧化物!

坊間有許多醋裡則含合成醋, 合成醋以冰醋酸(由石油提煉)為原料,做為酸味的調味料;有刺激的嗆鼻醋味,冰醋酸會對人體造成腐蝕,少量無礙,多食無益喔。

純手工釀造醋
雙下巴小姐推薦

在苗栗水流東的唐婆醋,會開始釀造是因為家人一吃麵食類就會脹氣、不舒服,因著微生物研究碩士的專業背景,唐婆開始研究,細心呵護醋酸菌,並堅持採用耗時1年以上的「二次釀造法」

1. 不同於市面的合成醋與泡製醋,唐婆醋讓水果發酵成為更小分子,讓身體更能吸收
2. 含有非常豐富的有機酸、微量元素等物質,幫助調和身體
3. 風味有豐富的層次,堅持不加糖調和,更健康
4. 每一桶醋背後都有著來自全省、無毒友善的小農水果作基底

唐婆醋:梅子醋
唐婆醋讓水果發酵成為更小分子
關懷人文藝術的唐鴉、微生物研究碩士的唐婆
產品初衷

開始釀造醋,因為家人一吃麵食類就會脹氣、不舒服

唐鴉與唐婆是一對富含生活人文省思、希望守護土地、鄉里朋友的夫妻。

最初開始釀造醋是因為唐鴉有脹氣的毛病,一吃麵食類就脹得不舒服,有一次~

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她和朋友到一家有機店裡學做浸泡醋,唐鴉喝了後不僅覺得好喝,慢慢會覺得身體會越來越舒服,有被調解跟改善。

這次經驗讓唐婆的「研究細胞」又活化了,所以開始研究釀醋。

開始釀造醋,因為家人脹氣

因著微生物研究碩士的專業背景,唐婆堅持採用更耗時的「二次釀造法」,讓水果發酵成為更小分子,讓身體更能吸收

唐婆說,因為想呈現最自然發酵演進過程,在自然環境下使用古製陶缸,並採用二次釀造法。

每一瓶醋汁都經過1年地「二次發酵」才能完美。第一階段將水果與酵母菌混和發酵,約三個月至半年,此為「酒化」;第二階段加入醋酸菌混合再靜置半年以上,此為「醋化」。歷經緩慢的歲月熟成,在自然環境中靜置,將水果的營養發酵成細小的養分,讓人體更容易吸收利用。12個月過後,再將醋汁低溫殺菌,此時才能填裝入瓶。

二次釀造法

歷經1年守護釀造出來的慢熟醋,含有更豐富的有機酸、微量元素等物質,風味也有更豐富的層次

與一般醋酸菌運用實驗室,可能1、2天就能養成的不同,唐婆醋的醋酸菌1年才能成熟。唐婆說,「醋酸菌像有生命的小寶寶一樣,暖和了就會有活力,天冷了就會不太活動,所以餓了要給吃,還冷落不得,得勤攪拌,悉心呵護。」

而這種歷經季節,慢工培養出來的醋酸菌釀造出來的醋,不僅分子比較細緻,飽含有機酸、胺基酸、礦物質、微量元素等,更容易為人體吸收;且會帶來更豐富的風味,因為微生物會將養份分解釋出礦物質,為純釀醋帶來的更多層次。「人體是座化學反應工廠,需要自然的礦物質,醋是補充天然礦物質的飲品。」唐婆說。

與市面上部分果醋是用基底醋(有些是用合成醋)直接浸泡水果,二者之工法步驟、所需時間及品質成效均大不同!

醋是補充天然礦物質的飲品

堅持不加糖調和,每一桶醋背後都有著來自全省、無毒友善的小農水果作基底

好菌有了,還得要有好果。夫妻倆四處尋找釀醋的健康食材,除了唐鴉自家的柑橘,在他堅持下改採無毒栽培,連園後一大片將近二三十年的五葉松及橄欖樹,是唐婆公公種的,都成了她釀醋的靈感。他們陸續還種植洛神,還有許多作為蝴蝶蜜源的植物,吸引各種斑蝶昆蟲前來棲息。家門打開就看到滿天蝴蝶飛舞,生機盎然的自然環境讓人看了心情就好,也希望藉此感染周遭農戶,一同改以無毒耕種照顧生態。

醋不加糖

小知識

釀造醋最重要的是,含有非常豐富的有機酸

有機酸不是單一的醋酸而已,因為在發酵過程中產生很多種,大家比較常聽到的像檸檬酸、蘋果酸-那些有機酸,有機酸在代謝裡面非常重要;因為人體在代謝的過程中,會有檸檬酸循環。這些有機酸進來後,檸檬酸循環就會一直運轉,之後,所有的養分分解完後就會產生熱量,才有體力,熱量、二氧化碳,呼吸代謝掉,還有水分,透過呼吸排掉,這樣才是一個完整的代謝過程。

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釀造醋含有非常豐富的有機酸

耕莘醫院永和院區營養組組長陳奕翰說明,果醋其中的醋酸或有機酸等,進入體內後會則呈弱鹼性,有助代謝乳酸或蛋白質;而水果釀製的醋,會溶出大量的鉀離子,可平衡體內鈉離子,對血壓控制也有好處。

產品說明

選用南頭水里的安全無毒手打梅加工釀醋。不只給消費者安心,更是對地方小農的支持。

梅子含極豐富的礦物質、多種有機酸以及維生素。營養學上是屬「鹼性環保食品」。

就天然醋本身,因為它沒有任何添加物,所以它的口感是很自然、很溫和的,由於不是快速釀造,所以不會嗆鼻,因為我們技術很好,所以酸度很高,所以我們會建議稀釋2、30倍飲用,如果一開始不太習慣也可以加一些蜂蜜,1:1 加水2、30倍,也可以調氣泡,小孩也很愛喝,喝一段時間會發現其實不加糖喝起來也很舒服順口,然後就什麼都不加,特別是糖尿病或是胃酸過多的,建議不要加糖,只要白開水就好,飯後飲用。

純手工釀造醋

【容量】500ml
【產地】台灣苗栗水流東

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【包裝】玻璃瓶
【保存方法】避免陽光直接照射,請置於陰涼乾燥處,開封後請冷藏並儘快飲用完
【保存期限】三年
【食用方法】
勿空腹,加冷開水或溫水稀釋 20~30倍,每天喝1~2杯,可加果糖、蜂蜜、新鮮果汁調味飲用,還可加汽泡礦泉水增加口感。亦可拌蔬果沙拉食用。每日攝取量約20ml~40ml勿超過100ml。服用西藥時請間隔一小時,或暫停飲用。食醋後請漱口,以保護牙齒。

【注意事項】
醋的好處極多,但因恐說明文字涉及醫療用語,請大家自行google喔~

檢驗報告
唐婆醋檢驗報告
唐婆醋

小編後記:

小編本來就愛喝醋和酵素喔~ 但因為市面上有很多種類,一直不知道該如何選擇,一方面也是一直都找不到無糖的,但自己開始每天喝唐婆醋後,大概持續了幾天後,真的有身體變輕鬆的感覺~ 大力推薦給每個朋友喔~

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